Độc chiêu biến thịt lợn thành thịt bò

Chỉ bằng chiêu trò hết sức đơn giản, thịt lợn sề hết “date” được hô biến thành th??t bò chỉ qua vài công đoạn sơ chế. Chỉ bằng chiêu trò hết sức đơn giản, thịt lợn sề hết “date” được hô biến thành th??t bò chỉ qua vài công đoạn sơ chế. Những miếng thịt lợn giả bò này khi mang ra các tiểu thương chuyên bán th??t bò ở các chợ trên địa bàn Hà Nội đều khẳng định đây 100% là th??t bò “xịn”. 12 tấn th??t bò ngoại hết đát 2 năm: Chủ hàng biến mất Thêm sản phẩm th??t bò khô bị nghi là hàng rởm Th??t bò cũng bị bơm nước tăng trọng Xem bài khác trên Vef.vn Chiêu “hô biến lợn thành bò” của các “đồ tể” Theo lời giới thiệu của vợ chồng chủ cây xăng thôn Lỗ Xá, chúng tôi đã điện thoại hẹn trước với một trong những cơ sở lò mổ chế biến thịt lợn giả thành bò thuộc loại lớn nhất của làng Lỗ Xá tên H. – T.. Vẫn trong vai người tìm mối th??t bò, PV đã gặp trực tiếp chủ lò mổ để bàn chuyện làm ăn. Trái với dự đoán các chủ lò mổ phải là những tay “đồ tể” bặm trợn, cáo già, bà chủ lò mổ tên H. (SN 1989) lại khá trẻ và mảnh khảnh. H. tiếp đón tôi rất hồ hởi và cho biết đã làm nghề này được 8 năm nay rồi. H. hỏi: “Anh muốn lấy giả bò để thay th??t bò hẳn, hay chỉ muốn trà trộn vào kiếm lời?”. Tôi “ngỏ ý” chỉ muốn trà trộn vào th??t bò “xịn” để đổ buôn cho các nhà hàng, thì H. nhanh nhảu: “Vậy anh gặp đúng người rồi đó, nhà em làm nghề này nhiều năm nay rồi. Anh thích mua bao nhiêu em cũng đáp ứng được. Em không chê lấy nhiều hay ít, một vài cân em cũng giao tận nơi cho anh, nhưng giá sẽ cao hơn chút để em lấy tiền công đi lại”. Đồ tể ra tay "hô biến" thịt lợn thành th??t bò Để “làm ăn” lâu dài và để khách yên tâm về “chất lượng an toàn” sản phẩm nên H cũng không ngần ngại tiết lộ hết “bí quyết” trong nghề: “Loại thịt này làm từ các con lợn sề nuôi lâu năm, thịt của nó sẽ chuyển thành màu thẫm rất rắn chắc và dai ngon giống y như th??t bò. Và để có mùi vị th??t bò thì chỉ cần mua mỡ bò về rán và thoa một lượt lên miếng thịt lợn thì miếng thịt ngay tức khắc có mùi vị giống như th??t bò”. Vì th??t bò khi mua về chẳng ai rửa do từ lúc thịt được bảo quản sạch rồi, mà dù có rửa thì mỡ bò có đặc tính lưu mùi rất chắc và lâu nên cũng không sợ mất mùi”. Chiêu trò “bôi mỡ bò” để biến thịt lợn thành th??t bò cũng được Hiến thương lái chuyên đi giao th??t bò hôm trước tiết lộ, nhưng tôi chưa tin, và khi đến chủ lò mổ H. cũng bật mí như vậy thì quả thực mói biết đích xác được “công nghệ” làm giả th??t bò này hết sức đơn giản mà hiệu quả thì vô cùng. Còn theo một “đao phủ” tại một lò mổ ở đây thì việc tẩm ướp mỡ bò không cần nhiều, mà chỉ cần bôi một lượt mỏng thôi, nếu nhiều thịt sẽ không dính và không giống với th??t bò thật. Làng “chuyên th??t bò đểu” đã tồn tại hàng chục năm Cũng theo chủ lò mổ H. tiết lộ, nghề biến thịt lợn thành th??t bò ở làng Lỗ Xá, đã được “gia truyền” hàng chục năm nay. Trước kia thì có ít hộ làm, nhưng càng ngày loại “hàng” này càng phát triển nên nhiều gia đình cũng tham gia “công nghệ” chế biến th??t bò giả. Không những tiết lộ những bí quyết làm th??t bò đểu, H. còn khẳng định: “Từ Mỹ Hào này lên tới Hà Nội, anh chẳng tìm đâu ra th??t bò thật đâu mà chỉ toàn là thịt “lợn giả bò” hết”. H. cho biết, hằng ngày H đích thân đem th??t bò giả đến giao ở chợ Đồng Xuân cho các đầu mối th??t bò, còn chồng của H. thì lái xe đi giao ở Hưng Yên, Hải Dương, Hải Phòng. Chưa hết, H. còn “thổ lộ” với chúng tôi “bí quyết làm giàu”: “Thời đại này phải làm ăn giả dối anh ạ, chứ làm ăn thật thà chẳng có lờ lãi gì đâu. Anh cứ tính, ra quán phở ăn bát phở bò 20 nghìn đồng, mà cho vài miếng th??t bò thật thì ai ăn? Cho nhiều thì lấy đâu ra lãi nên người ta chỉ còn dùng cách này thôi. Cách làm này không gây hại gì cho người ăn nên anh cứ yên tâm, ở đây nhà em ăn loại này suốt, bà bầu cũng ăn được, người ốm cũng được vì nó an toàn không dùng phẩm màu hay thuốc nhuộm gì”. Tiểu thương ở chợ cũng "bó tay" với th??t bò giả. Thậm chí H. khẳng định: Loại “th??t bò” này còn chất lượng hợn th??t bò thật vì không bị bơm nước. Nếu bơm nước vào thịt sẽ hỏng ngay và sờ vào không dính như th??t bò thật”. Vì hiệu quả của loại th??t bò giả này lớn, nên hàng chục năm nay “công nghệ” này còn được mở rộng ra các tỉnh khác. Theo H., tất cả các loại thịt từ mông vai, sườn của lợn sề thịt ra đều làm giả được th??t bò hết. Với mông và vai thì sẽ dùng để cắt thành các miếng th??t bò vuông vức. Còn là sườn thì làm giả thành dẻ sườn bò, các loại thịt vụn hơn thì dùng để giả làm loại thịt bóc từ bắp bò ra. Và còn làm luôn được nầm bò, gầu bò, nói chung là th??t bò có gì thì đều làm giả được hết. Về nguồn cung cấp thịt lợn sề dùng làm giả th??t bò thì H. nói: “Nguồn cung dồi dào lắm anh ạ, ở các trang trại chăn nuôi lợn ở Bắc Ninh, Hưng Yên, Hải Dương thu mua về đây. Chẳng bao giờ lo thiếu nguồn hàng cả, ngày ít nhà em cũng làm thịt 4-5 con lợn sề để giả th??t bò”. Tiểu thương cũng “bó tay” với “bò giả” H. khẳng định với chúng tôi rằng, tất cả các loại th??t bò giả đều đảm bảo là không bao giờ bị phát hiện: “Anh cứ yên tâm, chẳng ai phát hiện được đâu mà lo, nếu mà phát hiện được thì còn làm ăn thế nào được?”. Để làm được hàng “tuyển” như H. nói thì cần chọn những con lợn sề già nuôi lâu năm rồi. Trong chục con lợn chỉ được vài con đáp ứng được chất lượng hàng “tuyển” mà thôi: “Nếu những thịt này bày bán chung với th??t bò, nhìn nó còn ngon hơn th??t bò thật rất nhiều vì thịt nó tươi, màu đỏ sẫm. Em đảm bảo người mua sẽ chọn loại này chứ không chọn loại th??t bò thật của anh”. Tôi còn nhờ H. xem hộ miếng thịt “giả bò” vừa mua của Hiến để H. xem hộ là loại hạng mấy. Sau khi xem xong H. nói: “Miếng này cũng là hàng tuyển đấy anh ạ, nhưng làm chưa được kỹ lắm. Nếu lấy của em, em sẽ cắt hết những chỗ thịt màu trắng đi nhìn vào thấy thịt sẽ ngon hơn rất nhiều”. Để thử nghiệm xem loại “th??t bò” này có thực sự đánh lừa được người tiêu dùng không, tôi đã mang miếng thịt giả bò này ra nhờ các tiểu thương chuyên bán th??t bò ở các chợ xem hộ. Nhưng qua gần chục quầy hàng bán th??t bò, tất cả các tiểu thương đều khẳng định đây là th??t bò thật 100%. Còn theo như chị T., một tiểu thương bán th??t bò lâu năm ở chợ ô Cách, phường Đức Giang, Gia Lâm, Hà Nội, chị khẳng định đây là th??t bò “xịn” hẳn hoi, chứ không phải loại th??t bò lai hay bò Thái Lan, úc gì cả (là những loại th??t bò có giá rẻ ở chợ). Ăn phở bò coi chừng... xơi trúng thịt lợn sề Một số tiểu thương ở khác ở chợ Đức Hòa, Gia Lâm khi xem miếng th??t bò giả, cũng đều khẳng định là th??t bò thật. Thấy tôi cứ hỏi han về thật giả, nhiều người đã hỏi mua ở đâu, tìm hiểu để làm gì? Nhưng khi thấy tôi trả lời mua th??t bò này ở Mỹ Hào (Hưng Yên), nhiều tiểu thương chỉ cười mà chẳng nói gì. Quả đúng như lời các “đồ tể” chuyên giả th??t bò khẳng định, thì loại th??t bò giả này quả thực không thể phân biệt được. Theo H., cách phân biệt duy nhất là khi ra quầy nhìn những miếng thịt nhỏ thì không mua, nên chọn những tảng thịt to vì th??t bò lúc nào to hơn thịt lợn. Và có cách nữa là mua cả tảng thịt xẻo hết lớp bên ngoài, khi ngửi thì còn toàn mùi thịt lợn, nhưng chẳng ai làm cách này nên sao mà biết được. Bà chủ lò mổ “giả bò” này còn cho biết là thịt có nhiều loại và nhiều giá khác nhau: “Nói thực với anh là nếu anh lấy hàng “tuyển” (tức thịt lợn giống th??t bò như đúc), thì giá sẽ là 130.000 đồng/kg. Còn các loại hàng bình thường giá sẽ thấp hơn chút. Nói chung giá nào cũng có, anh thích loại hàng nào em đều đáp ứng được cho anh loại đó!”, H. nói. Nếu tính thời giá hiện tại th??t bò có giá khoảng 250.000 – 300.000 đồng/kg, khi nhập loại thịt “bò giả” này giá đắt nhất cũng chỉ 130.000 đồng/kg. Như vậy, tiểu thương có thể đút túi cho mình khoảng 200.000 đồng/kg th??t bò giả. Còn những lò mổ bán th??t bò giả này, mỗi kg sẽ đút túi được từ 30.000 – 40.000 đồng/ kg, mỗi ngày lò mổ của H. cũng kiếm lời hàng chục triệu đồng. Cũng lấy lý do là cần “lấy một ít thịt về thử trước xem thế nào rồi sẽ đặt hàng”, H. và chồng nói: “Anh cứ thử đi, em đảm bảo là sẽ bán được và không ai biết. Nếu được anh cứ gọi điện đặt hàng, nhiều em giao tận nơi còn ít thì anh ra chợ Đồng Xuân em và anh hẹn nhau ở đó. Vì sáng nào em cũng chở “giả bò” lên đấy giao cho các đầu mối ở chợ…”. Người tiêu dùng phải bỏ gấp 3 số tiền để mua th??t bò giả Hiện ở Lỗ Xá có vài chục cơ sở mổ thịt lợn, nếu tính tạm mỗi cơ sở làm giả khoảng 500 kg th??t bò một ngày, thì sơ sơ mỗi ngày cũng có vài chục tấn th??t bò giả từ đây được vận chuyển đi các nơi tiêu thụ. Như vậy, nếu nói nghề làm giả th??t bò đã tồn tại hàng chục năm nay rồi, thì đúng là người tiêu dùng ở các nơi đã bị móc túi hàng chục năm nay mà không hề hay biết. Th??t bò giả được phân phối nhiều (như chủ lò mổ H. - T. nói) là ở Hà Nội, Hưng Yên, Hải Dương, Hải Phòng, thì người dân ở đây càng bị lừa một cách đau đớn hơn. Hàng ngày các bà nội trợ vẫn phải bỏ tiền ra để mua loại thịt “lợn giả bò” có nguồn gốc từ những cơ sở ở Lỗ Xá này. Đây quả là một chiêu lừa người tiêu dùng tinh vi nhất từ trước đến nay, chỉ bằng những chiêu trò đơn giản. (Theo Đời Sống & Pháp Luật) Động cơ phát lửa, máy bay Vietnam Airlines dừng khẩn cấp Kịch bản không hoàn hảo của ông Phạm Trung Cang Đại gia Lê Ân thắng kiện UBND tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Sếp Bảo Việt “dính” lao lý vì… 4,5 tỷ đồng? Làm nhiều hơn, lương hưu ít hơn: Tội nghiệp người già Đội siêu xe thể thao mới nhập của đại gia Quảng Ninh

Nguồn bài viết : baccarat